蒸芋头回锅

蒸芋头回锅的做法如下：

准备食材

小芋头 1斤

青辣椒 1个

蒜苗（青蒜） 2根

干辣椒 5个

泡姜 1个

盐 5克

豆瓣酱 1匙

味精 3克

蒸芋头

将芋头去皮洗净，切成稍厚的片。

将芋头片放入蒸隔里，大火蒸约8分钟，直到芋头刚好能被筷子轻轻插透即可，不要过软。

准备配料

泡姜切片

干辣椒切小段

蒜苗切小段

青椒切丝

炒制

取炒锅，放油约50克，油六成热时放入泡姜、青椒、豆瓣酱、蒜苗，迅速翻炒出香味。