小芋头炖牛腩
小芋头炖牛腩是一道美味的传统中式菜肴，以其软糯的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作小芋头炖牛腩的详细步骤：
所需食材
牛腩：600克
芋头：500克
姜片：适量
蒜瓣：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
八角：2颗
桂皮：1小段
香叶：2片
干辣椒：4-5根（可根据口味调整）
盐：适量
食用油：适量
葱：适量
小米辣和蒜蓉（最后翻炒时用）：适量
烹饪步骤
处理食材
牛腩切成块，冷水下锅焯水，加入料酒，水开后撇去浮沫，捞出备用。
芋头去皮切块，尽量切成大小均匀的块状，方便炖煮。
姜切片，蒜瓣拍碎备用。
炒香调料
锅中倒入少量油，加入姜片和蒜瓣爆香。