调料单种类

调料单种类可以从多个角度进行分类，主要包括单一调味料和复合调味料两大类。

单一调味料

单一调味料是指不能进一步分解为其他成分的调味品，它们通常具有特定的味道或功能。常见的单一调味料包括：

咸味调料：如食盐、酱油（老抽和生抽）、酱甜味料等。

甜味调料：如蜂蜜、食糖（白糖、冰糖）、饴糖等。

酸味调料：如醋、番茄酱等。

辣味调料：如花椒、辣椒、生姜、大葱、大蒜等。

鲜味调料：如鱼露、味精、蚝油、鸡精等。

复合调味料

复合调味料是由两种或两种以上的调味料组合而成，用于增强或改变食物的味道。常见的复合调味料包括：

固体复合调味料：如十三香、咖喱粉、七味粉等。

液体复合调味料：如火锅底料、鱼调料、蒸菜调料、腌制调料等。

酱类复合调味料：如甜面酱、豆瓣酱、豆豉等。