广西酸猪脚怎么做好吃

广西酸猪脚的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：甜酸猪脚

食材：

猪脚 500g

鸡蛋 100g

甜醋 300ml

生姜 100g

白醋 100g

步骤：

1. 将猪脚去毛并洗干净剁成块状，然后焯水，焯水时加入生姜和料酒去除腥味。

2. 准备配料包括生姜丝、大蒜、八角、香叶、干辣椒。

3. 热锅放油，加入配料爆香，然后放入猪脚翻炒至猪皮焦黄。

4. 将猪脚和生姜放入小瓦罐，加入甜醋、白醋和冰糖，转大火煮开，小火焖煮，最后加入煮好的鸡蛋，收汁后焖一会即可出锅。

方法二：梧州酸猪脚

食材：

猪蹄（前蹄） 两斤半

甜醋 3瓶

红糖片 适量

老姜 适量

步骤：

1. 猪蹄洗净，放入高压锅中，加入拍碎的老姜和大料，加水烧开压15分钟。

2. 出锅后加入醋、糖、盐、味精和胡椒粉，再压5分钟，最后出锅即可。

方法三：糖醋猪脚

食材：

猪脚 1个

柠檬 半个

姜片 4片

话梅 10粒

香菜 2条

盐、白糖、东古一品鲜酱油、米醋、生抽、蚝油适量

步骤：

1. 猪脚洗净，烧开水煮1分钟沥血水，然后捞出洗净沥干。

2. 切好柠檬片，备好姜片，烧热锅下油，炒香姜片和柠檬片，放入猪脚。

3. 加入盐、白糖、酱油、米醋、话梅，翻炒片刻，加入适量水，盖上锅盖小火慢煮一个小时，期间每隔15分钟翻动一下锅。

方法四：腌制酸猪脚

食材：

猪脚 500g

白醋 100g

生姜 50g

酱油、红糖、南乳、腐乳、生抽、蚝油、白糖适量

步骤：

1. 猪脚切块，加入白醋、生姜、红枣、当归等，以及其他调味品腌制3-5天。

2. 腌制好的猪脚取出，放入锅中，加入酱油、红糖、南乳、腐乳、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀后腌制半小时。

3. 腌制好的猪脚放入蒸锅中，水开后蒸一个小时，然后倒扣出来即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。