广式早餐食谱

广式早餐丰富多样，既有传统经典也有创新组合。以下是一些广式早餐的食谱推荐：

肠粉

材料：粘米粉、鸡蛋、葱、盐、油。

做法

将粘米粉倒入大碗中，加入适量清水调成米浆。

敲入鸡蛋，搅拌均匀。

调入盐，继续搅拌片刻。

蒸盆内刷一层食用油，倒入调匀的鸡蛋米浆。

蒸锅里放入蒸架，水沸腾后放入蒸盆。

蒸10分钟后取出，撒上葱花，卷起，淋上酱油即可食用。

艇仔粥

材料：鲈鱼片、猪肝、油条、紫菜、虾皮、葱花、酱油、盐、胡椒粉。

做法

大米煮粥，另起锅烧开水，放入鱼片和猪肝，煮熟后捞出，加入煮好的粥中。

加入油条切丁、紫菜、虾皮等，最后撒上葱花，根据口味加酱油、盐和胡椒粉调味。

煎饺、烧麦

材料：饺子皮、猪肉馅、虾仁、葱姜、酱油、盐、糖、淀粉。

做法

饺子皮擀薄，包入猪肉馅和虾仁，捏紧边缘。

平底锅烧热，加少许油，放入饺子，煎至两面金黄即可。

小笼包、叉烧包

材料：面粉、酵母、五花肉、葱、姜、叉烧酱、蚝油、老抽生抽、白糖、淀粉。

做法

面粉加酵母和水揉成面团，发酵。

五花肉剁碎，加叉烧酱、蚝油、老抽生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀备用。

发酵好的面团擀成薄皮，包入肉馅，捏紧。

蒸锅蒸15分钟，取出即可。

豆浆油条

材料：黄豆、水、油条。

做法

黄豆提前浸泡，磨成豆浆，煮沸后加入油条，即可食用。

蒸点

材料：凤爪、排骨、玉米狗狗等。

做法

凤爪、排骨等食材蒸熟即可，玉米狗狗可提前蒸好，搭配早餐食用。

水晶虾饺

材料：鲜虾、玉米粒、胡萝卜、白糖、猪肉、小麦淀粉、土豆淀粉。

做法

鲜虾去壳去线，剁成肉泥，加入玉米粒、胡萝卜碎、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油，搅拌均匀备用。

小麦淀粉和土豆淀粉混合，加开水揉成面团，擀成薄片，包入馅料，捏紧。

锅中水烧开，放入虾饺，蒸7分钟，即可食用。

鲜虾馄饨面

材料：大虾、馄饨、竹升面、紫菜、葱花、鲜鸡汁。

做法

大虾解冻，去虾线，竹升面煮熟备用。

鲜鸡汁、紫菜和葱花做成汤头，加入馄饨和竹升面煮熟。

大虾放入汤中煮2分钟，盛入碗中，撒上葱花即可。

这些食谱涵盖了广式早餐的各个方面，从传统的肠粉、艇仔粥到创新的蒸点和煎饺，适合不同的口味和需求。希望这些建议能帮助您享受地道的广式早餐。