菠菜西红柿凉拌面怎么做

菠菜西红柿凉拌面的做法如下：

将新鲜菠菜放入开水中煮熟，捞出后切段。

将切段的菠菜与面粉混合，根据需要调整水量，揉成一个光滑的面团，醒面20分钟。

锅中水开后下入用菠菜汁和好的面条，煮到面条熟了，盛出备用。

不粘锅里倒少许油，转一转，使油均匀涂满整个锅底，关小火，打入一个鸡蛋，表面上撒些盐，小火煎至蛋黄凝固。

锅中水开后下入切碎的西红柿，翻炒1分钟，加入盐，熬至西红柿出汁。

加入生抽、蚝油、少许鸡精和少许盐，搅拌均匀，根据个人口味，可加入辣椒油，使蘸水带有微辣。

将煮好的面条放入碗中，浇上炒好的西红柿蘸水，搅拌均匀。

最后撒上香菜提香。

这样，一道美味的菠菜西红柿凉拌面就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，使凉拌面更符合你的喜好。