小西红柿大包

西红柿大包是一种以西红柿为主要馅料的包子，其特点是馅料鲜嫩多汁，包子松软劲道。以下是制作西红柿大包的详细步骤：

500克面粉，5克酵母，250克温水，和成面团。

或者使用西红柿汁和面，将西红柿汁代替部分水，使面团更加湿润。

500克猪肉末，加入葱花、盐、糖、蚝油、生抽、香油、花椒粉，搅拌均匀。

2个小番茄约130克去皮切碎，放入肉馅中，搅拌至番茄汁充分吸收。

可以加入一些其他调料如五香粉、芝麻油等增加风味。

将和好的面团搓条切成剂子，擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的馅料。

放入蒸垫上，室温发酵至体积明显变大、手感轻飘飘的，大约需要20分钟。

开水上锅，中火蒸20分钟，关火焖5分钟出锅。

如果包子粘蒸垫，可以在蒸垫翻面拍一点水等2分钟，以便完整揭下。

通过以上步骤，你可以制作出美味的西红柿大包。建议根据实际情况适当调整食材比例和发酵时间，以获得最佳效果。