洋葱开花了能吃吗

洋葱在开花后，只要没有发生变质， 一般是能吃的。具体判断依据如下：

如果洋葱开花后气味没有发生改变，质地也没有变软，没有出现流汁现象，说明洋葱还未变质。此时可以将开花部分切掉后洗净处理干净再食用。

如果洋葱开花后发生变质，通常不可以吃，以免对自身健康造成不利影响。

洋葱开花后会有类似洋葱的辛辣味道，比较冲鼻。

洋葱开花后，如果将其种植到土壤中，可以培育出新的洋葱，并且花朵也具有药用价值。

综上所述，洋葱在开花后是否能吃，主要取决于是否变质。如果未变质，可以食用；如果变质，则不建议食用。