挑选肉质厚洋葱

挑选肉质厚的洋葱时，可以参考以下技巧：

看外形：

选择外形完好、大小均匀、饱满硬实、无开裂、无虫斑、无嫩芽、无腐烂的洋葱。

看表面：

表面应光滑，横径差异小。

掂重量：

放在手中感受其重量，重量越沉越好，因为重量较沉的洋葱通常水分含量较高，肉质较厚。

摸手感：

用手按洋葱，肉质坚硬瓷实不发软。

看顶部：

避免选择顶部发芽的洋葱，因为发芽的洋葱可能已经开始腐烂。

看外皮干燥程度：

选择表皮干燥的洋葱，干燥的洋葱不易发芽，且保存时间较长。

捏一捏：

在购买洋葱时可以用手捏一下，一般手感偏硬的洋葱，说明品质较好。

观其外表：

最好选择表皮光滑且带有茶色纹理的洋葱，透明表皮中带有茶色的纹理，说明洋葱较新鲜且肉质较厚。

辨颜色：

橘黄色皮的洋葱层次较厚，水分较多，口感较脆；紫色皮的洋葱水分少，层次较薄，口感次之；黄皮的洋葱较甜，紫皮的洋葱较辣。

查根部：

根部干燥的洋葱较为新鲜，且颜色较白的洋葱相对更新鲜。