蘑菇油炸多久

油炸蘑菇的时间主要取决于蘑菇的大小和油温。以下是一些常见的建议：

一般大小蘑菇

中火炸干水分：大约4分钟。

再炸一分钟逼出多余油脂：总共约5分钟。

大蘑菇

炸5分钟左右。

小蘑菇

炸3分钟左右。

油温控制

油温微微冒烟时下锅：这样可以迅速炸干水分。

七成热（约180°C）快速复炸30秒：可以使蘑菇更加酥脆。

注意事项

蘑菇一定要挤干水分再过面糊，否则容易脱浆。

炸的过程中不要盖上锅盖，以便异味挥发。

可以通过观察蘑菇的颜色和柔软度来判断是否炸熟。

综合以上信息，建议将蘑菇挤干水分后，中火炸4分钟，再炸1分钟逼出多余油脂，总共约5分钟。如果蘑菇较大，可以适当延长至5分钟。油温控制在七成热进行快速复炸，可以使蘑菇更加酥脆。