茼蒿小青菜凉拌
凉拌茼蒿是一道清爽可口的凉菜，适合作为开胃菜或下饭菜。以下是制作凉拌茼蒿的步骤和所需食材：
食材准备：
茼蒿：适量
大蒜：2-3瓣
辣椒：1-2个（根据口味调整）
花椒粉：少许
生抽：适量
醋：适量
盐：适量
植物油：适量
香油：少许（可选）
白糖：少许（可选）
芝麻：少许（可选）
制作步骤：
准备茼蒿
将茼蒿摘洗干净，去掉老茎部，切成适当大小的段。
焯水
锅中加水烧开，加入少许盐和植物油，将切好的茼蒿段放入锅中焯水30秒左右，捞出后控干水分。
准备调料
蒜瓣拍碎切末，辣椒去掉辣椒籽切小段，放入一个小碗中，加入花椒粉、生抽、醋、盐等调料，搅拌均匀。
如果喜欢酸味重一些，可以适当增加醋的用量；如果喜欢辣味重一些，可以适当增加辣椒的用量。