南北吃什么青菜
南北方由于气候、地理和饮食文化的差异，青菜的选择也有所不同。以下是一些南北方常见的青菜：
南方常见的青菜
小青菜 （北方称小白菜）：富含矿物质和维生素。油麦菜
（北方称莜麦菜）：含有丰富的维生素、钙、铁等营养成分。
苦麦菜（北方称苦菜）：富含苦味素、蛋白质、维生素等。
空心菜（北方称通心菜）：富含纤维素、维生素等。
菠菜：
富含维他命、维生素、粗纤维等。
生菜：
常见于南方餐桌，常用于清炒、白灼等做法。
菜心：
两广地区特别喜爱，常用于清炒或腌制。
芥兰：
南方常见绿叶蔬菜，常用于清炒或凉拌。
上海青：
江浙沪地区常见的青菜，实际上是油菜的一种。
洪山菜薹：
武汉人民认为最美味的青菜。