猪肝青菜的做法

猪肝炒青菜的做法如下：

原料准备

猪肝100克

青菜180克

草菇20克

枸杞5克

生姜10克

花生油15克

清汤适量

盐5克

味精2克

白糖1克

胡椒粉少许

湿生粉少许

处理食材

猪肝切薄片，加湿粉腌好。

青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片。

炒制过程

烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香。

注入清汤，用中火烧开，下入青菜。

待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚35分钟即可。

建议：

猪肝易老，在滚烫前用生粉腌一下，能确保猪肝的滑嫩。

炒猪肝时，油温不宜过高，以免猪肝变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合个人喜好。