细面条如何压面条好吃
要压出好吃的细面条，可以遵循以下步骤：
和面
在面粉中加入鸡蛋和食用油，这样可以使面条更有弹性。
加入适量的盐，可以增加面条的筋性，使其不易烂掉。
慢慢加水，边加边搅拌，直至水与面粉混合成均匀细碎的颗粒，避免结成大面团。
醒面
面糊和好之后，自然醒发20分钟左右，然后用手揉搓拍打，使面更有弹性。
如果有条件，可以进行多次醒面，每次醒面时间可以在1小时以上，最好在2-3个小时之间。
压面
使用压面机，从一档开始，逐步增加档位，使面片逐渐变薄并变得光滑细腻。
在压面过程中，可以适当撒一些玉米淀粉或面粉，防止面条粘连。
对于细面条，可以使用高筋面粉或中筋面粉与高筋面粉的混合，这样可以使面条更筋道。
切面
将压好的面片切成细条，可以根据个人喜好决定面条的粗细。
切好的面条可以撒一些玉米淀粉或面粉，防止煮面时粘连。