青椒兔丁的做法

青椒兔丁的做法如下：

准备材料

兔肉250克

青辣椒150克

油适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

生姜一小块

大蒜少许

大料少许

青花椒适量

处理兔肉

兔肉洗净后切成小丁。

加入料酒、生抽、少许盐，拌匀后静置20分钟。

准备辅料

青椒切成小粒。

生姜和大蒜切末。

大料（如三奈、八角、香叶）备好。

炒制

热锅冷油，油温7成热时下兔肉丁，不断翻炒以防糊锅。

炒至兔肉收紧，水分快干时，加入香料（生姜、大蒜、大料、青花椒）继续炒。

再加入切好的青椒粒，继续翻炒至青椒断生。

最后加入少许鸡精调味，炒匀后即可出锅。

其他做法

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，如使用郫县豆瓣酱、豆瓣酱等增加风味。

如果喜欢更香脆的口感，可以在炒制过程中适当提高油温，使兔肉表面更加焦黄。

这样一道香辣可口的青椒兔丁就完成了。请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以获得最佳口感。