排骨炖汤要多少水合适

炖排骨时应该加多少水，这主要取决于你使用的锅具以及你想要的汤的浓稠度。以下是一些通用的建议：

普通锅

一般建议水量是排骨重量的2.5-3倍。例如，1斤的排骨可以用5-6碗水（大约1000ML~1200ML，4-5杯水）。

水量要没过排骨，以确保排骨能够充分浸泡并炖煮至软烂。

高压锅

由于高压锅的烹饪时间较短，水量可以相对较少，但一定要确保排骨完全浸没。通常建议水量是排骨的1.5-2倍。

如果你喜欢喝更多的汤，可以适当增加水量，但也要注意不要加得过多，以免汤过于稀薄。

其他注意事项

在炖煮前，可以将排骨放入冷水中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，这样可以更好地去除排骨的腥味。

炖煮过程中，可以适当加入一些姜片、葱段、料酒等调料，以增加汤的香味。

炖煮时间根据排骨的大小和骨头的数量来调整，一般需要1-2小时，使用高压锅可以缩短至15-20分钟。

综上所述，如果你使用普通锅炖排骨，建议加水量是排骨重量的2.5-3倍；如果你使用高压锅，建议加水量是排骨的1.5-2倍。当然，具体的加水量还需要根据个人口味和实际情况进行适当调整。