炖汤总是粘稠
炖汤总是粘稠可能有以下几种原因：
添加增稠剂
使用淀粉（如玉米淀粉、土豆淀粉、竹芋粉、红薯粉和米粉）进行增稠。将淀粉与冷水混合成糊状，然后加入汤中加热至成熟。
使用市售的增稠剂（如明胶、吉利丁）按照产品说明添加。
煮制时间过长
延长煮制时间，让水分充分蒸发，从而使汤变得更加浓稠。
加入油脂
在汤中加入适量的奶油或黄油，这些油脂可以使汤体变得更加丰满并提高稠度。
增加蛋白质食材
加入富含蛋白质的食材，如肉类、鸡蛋、豆腐等，这些食材可以使汤体变得更加浓稠。
勾芡
在汤汁中勾上薄芡，使汤汁增加稠厚感。将调好的淀粉糊倒入锅中搅拌，或者将油烧热后冲入汤汁中，使汤色变得乳浊。
使用电饭煲
将汤倒入电饭煲中，选择煮粥模式，等待煮制一段时间，汤就会变得更加浓稠。