鸡翅青椒土豆木耳

黄焖鸡翅（土豆青椒香菇版）

简介：

这是一款色香味俱全的经典家常菜，鸡翅与土豆、香菇、青椒的完美搭配，使得这道菜既有鸡肉的鲜嫩，又有蔬菜的爽脆，营养丰富，味道鲜美。

所需材料：

鸡翅 6个

香菇 5朵

土豆 1个

青椒 1个

姜 5片

干辣椒 4个

白糖 2勺

料酒 2勺

盐 2勺

酱油 2勺

所需工具：

炒锅

刀

砧板

炖锅或高压锅（可选）

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡翅正反各划两道，放入一勺料酒、一勺生抽、切好的生姜腌制20分钟。

2. 香菇圆头朝下，温水泡半个小时，泡好后切条，泡香菇的水不要倒掉。

3. 青椒切窄段，土豆切块。

* 制作过程：

1. 冷锅冷油放入2勺白糖，小火慢熬，炒出糖色。

2. 倒入鸡翅，转大火快炒，加入姜、干辣椒，两勺料酒，翻炒均匀。

3. 加入2勺酱油、2勺盐，倒入清水（或洗香菇的水），盖过鸡翅。

4. 加入香菇、土豆，中小火炖15-20分钟，期间不断观察，不要把水熬干。

5. 最后加入青椒段，翻炒，收汁。

提示和建议：

腌制鸡翅可以使其更加入味，如果不腌制，也可以直接烹饪。

炒糖色时一定要用小火，避免糖粒烧焦。

炖煮过程中要保持火候均匀，避免烧干。

烹饪时间：

准备时间：30分钟（包括腌制）

烹饪时间：30分钟

总时间：1小时

分量：

适合4人份

备注：

这道菜可以根据个人口味适量调整调料的用量。

如果喜欢辣味，可以适当增加干辣椒的用量。

黄焖鸡翅的做法多种多样，这只是其中一种比较经典的版本。