鸡蛋炒西红柿做法与功效
西红柿炒鸡蛋是一道经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是详细的制作步骤和功效说明：
材料准备
西红柿：选择新鲜、成熟的西红柿，表皮光滑且无瑕疵。
鸡蛋：推荐使用新鲜的土鸡蛋，蛋黄鲜艳，营养价值更高。
辅料：盐、白糖、葱花、蒜末等，根据个人口味适量添加。
制作步骤
西红柿处理
将西红柿用清水洗净。
为了去皮，可以将西红柿放入热水中烫约30秒，随后迅速放入冷水中，这样皮就容易剥离。
将去皮的西红柿切成小块，大小可以根据个人喜好调整。
鸡蛋准备
在打鸡蛋时，可以加入少许盐，这样不仅能提升鸡蛋的鲜味，还能使其更容易打发。
用筷子将鸡蛋打至起泡，颜色均匀即可。