西红柿炒鸡蛋和水豆腐

西红柿炒鸡蛋和水豆腐是两种非常受欢迎的中式家常菜，它们各自具有独特的口感和营养价值。

西红柿炒鸡蛋

简介：

西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱全的经典菜肴，以其酸甜可口、营养丰富而广受欢迎。

所需材料：

鸡蛋：2-3个

西红柿：1-2个

盐：适量

白糖：少许

葱：1根

蒜：2-3瓣

植物油：适量

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 西红柿洗净，切成小块或丁。

3. 葱切成葱花，蒜切成蒜末。

4. 热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

5. 锅中再加少许油，放入葱花和蒜末炒香。

6. 加入西红柿块，翻炒至出汁。

7. 倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

水豆腐

简介：

水豆腐是一种以豆腐为主要食材的清淡菜肴，口感嫩滑，适合各种人群食用。

所需材料：

豆腐：1块

鸡蛋：2个

西红柿：1个

葱：1根

蒜：2-3瓣

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

水淀粉：适量

植物油：适量

制作步骤：

1. 豆腐切成小方块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 西红柿洗净，切成小块或丁。

4. 葱切成葱花，蒜切成蒜末。

5. 热锅加油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。

6. 锅中再加少许油，放入葱花和蒜末炒香。

7. 加入西红柿块，翻炒至出汁。

8. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒。

9. 加入适量盐、生抽和蚝油调味，再加入少许水淀粉勾芡。

10. 翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。

小贴士

在炒西红柿时，可以加入少许白糖来中和酸味，使菜肴更加美味。

炒鸡蛋时火候要快，避免炒老。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加清淡。

这两种菜肴可以单独食用，也可以搭配在一起，形成一道丰盛的晚餐。希望你能喜欢这两道美味的家常菜。