青椒土豆丝是先放青椒吗

青椒土豆丝的炒制顺序通常推荐 先炒土豆丝，再放青椒。这是因为土豆丝需要更长的时间来炒熟，而且土豆中的淀粉较多，通过焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加脆嫩。具体步骤如下：

准备食材：

土豆去皮洗净后切成细丝，放入清水中浸泡去除多余淀粉；青椒去蒂去籽，切成细丝；大蒜切片备用。

焯水处理：

锅中烧开水，将土豆丝放入沸水中焯水30秒左右，捞出立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩和颜色。

炒制过程：

热锅凉油，油热后放入蒜片炒香，然后加入青椒丝翻炒均匀。

加入土豆丝：

将焯好水的土豆丝沥干水分后放入锅中，快速翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，如喜欢酸味，可以加入少许白醋提鲜。

出锅装盘：

炒至土豆丝透明，青椒丝断生即可出锅，将炒好的青椒土豆丝盛入盘中，准备上桌。

这样做出来的青椒土豆丝口感脆嫩，青椒的香味也能很好地融入菜肴中。