西兰花非常黄了

西兰花变黄的原因主要是 长时间的搁置导致体内水分流失，得不到阳光的照射，不能产生叶绿素。变黄的西兰花并没有坏掉，只是营养成分在大量流失，因此完全可以食用。为了恢复西兰花的绿色，可以将其浸泡在水中一段时间。

在挑选西兰花时，应注意其紧实度、手感和花球的隆起感。优质西兰花的颜色应浓绿鲜亮，若有泛黄现象，则表示已过度成熟或储藏太久。

如果西兰花变黄但尚未变软或出现腐烂迹象，可以将其放入热水中煮一会儿，这样可以使西兰花恢复一些绿色。然而，如果西兰花已经变得过黄或过软，甚至出现了腐烂、发霉等迹象，那么它可能已经变质，不建议再食用。

总结来说， 西兰花变黄后仍然可以食用，但口感和营养价值可能会有所下降。为了最大限度地保留其营养和口感，建议尽快食用或采取适当的保存方法，如浸泡在水中以恢复绿色。如果西兰花变黄严重或出现其他变质迹象，则应避免食用，以免对健康造成潜在风险。