肉末香菇炒西兰花

肉末香菇炒西兰花是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

香菇：6朵

西兰花：半棵

瘦肉：300g

大蒜：2瓣

油：适量

酱油：适量

盐：适量

料酒：少许（可选）

蚝油：适量（可选）

胡椒粉：少许（可选）

水淀粉：适量（可选，用于勾芡）

制作步骤：

香菇泡发 ：将香菇用凉水泡软，洗净去芥蒂，切成薄片备用。

西兰花处理：

西兰花切成小朵，用盐水浸泡20分钟，去除虫卵和残留农药，然后焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

瘦肉处理：

瘦肉洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和干淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

热锅冷油：

锅中倒入适量油，油热后放入大蒜片爆香。

炒制

先倒入腌制好的瘦肉片，翻炒至变色。