西兰花表面的白蜡

西兰花表面的 白蜡，也称为蜡粉，是西兰花自身生成的一种 保护膜。它主要由 长链饱和脂肪酸的衍生物组成，具有多种生物学功能：

防止水分散失：

这层蜡质可以保护西兰花的水分，防止其通过非气孔散失。

病虫害的侵入：

蜡质层能够抵御病虫害的侵袭，减少植物受到的损害。

太阳辐射：

它还能反射部分太阳辐射，降低植物表面的温度，从而保护植物免受高温的伤害。

因此，西兰花表面的白蜡是一种天然的保护机制，对人体无害，且在清洗时无需特别去除。只需在食用前彻底清洗即可。