懒人菜凉菜做法

柠檬泡椒凤爪

材料：新鲜鸡爪、柠檬、小米椒、葱、姜、大蒜、香菜、泡椒、泡椒汁、生抽、盐、白糖、香醋、花椒油。

步骤：

1. 鸡爪剪去趾甲，冷水下锅，加入葱段、姜片、香叶、花椒，大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮十分钟，捞出放入凉水中浸泡。

2. 柠檬切片，小米椒切圈，葱切葱花，姜切丝，大蒜拍扁切末，香菜切段备用。

3. 准备好一个大碗，放入葱花、香菜、姜丝、蒜末、小米椒圈、柠檬片、泡椒、泡椒汁，加入生抽、盐、白糖、香醋、花椒油搅拌均匀。

4. 泡好的凤爪从凉水中取出，每个凤爪用刀一分为二，剁好后放入深盘中，倒入拌好的料汁，再加些凉白开水，没过凤爪即可。

5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时即可食用，最好冷藏一晚，口味更佳。

凉拌洋葱

材料：洋葱、尖椒、香菜、胡萝卜、大蒜、木耳、生抽、香醋、白糖、盐、香油、熟芝麻。

步骤：

1. 洋葱剥去外皮，切成细丝，用手抓散；尖椒洗净去籽切细丝；香菜洗净切段；胡萝卜洗净切细丝；大蒜拍扁切末；木耳泡发好后摘洗干净，放入开水锅中煮一分钟捞出，过凉水，控干水分。

2. 所有食材放入拌菜盆中，加入生抽、香醋、白糖、盐、香油、熟芝麻拌匀，盛入盘中，清脆爽口的凉拌洋葱制作完成。