磨豆浆先煮

制作豆浆时， 先煮豆子再磨制的方法是可行的，并且具有以下优势：

口感更细腻：

煮熟的豆子更容易磨碎，使豆浆的口感更加细腻。

提高营养价值：

煮制过程能有效破坏豆子中的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂，从而提高豆浆的营养价值。

去除豆腥味：

预煮还能降低豆腥味，改善豆浆的风味。

释放更多蛋白质：

煮熟的豆子在磨制过程中能释放更多蛋白质，提升豆浆的蛋白质含量。

减少豆浆机负担：

先煮豆子可以减少豆浆机的工作负担，延长其使用寿命。

具体操作步骤：

浸泡豆子：

将黄豆清洗干净后，用水浸泡至变软。

煮豆子：

将泡好的豆子直接放入锅中，加水煮沸，然后转文火慢煮5~8分钟。

磨豆子：

将煮好的豆子放入豆浆机或破壁机中，加入适量清水（清水不得超过最高水位线），进行磨制。

煮豆浆：

将磨好的豆浆煮沸，文火慢煮5~10分钟，确保豆浆完全熟透。

注意事项：

防止假沸腾：豆浆在80°C左右会开始沸腾，但此时并未完全熟透，需继续煮10分钟左右，以防止食物中毒。