炒菜洋芋做法

炒洋芋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的炒洋芋做法：

基本炒法

主料：土豆、腌菜、青椒、红椒、蒜、葱、盐、鸡精、辣椒油、生抽。

做法：

1. 土豆削皮，切薄片，用清水漂洗，沥干水分。

2. 葱、蒜切末，青椒、红椒切片，腌菜切碎。

3. 锅里放油，下葱末、蒜末爆香。

4. 下土豆片大火快速翻炒至断生。

5. 加入腌菜、青红椒，调入盐、鸡精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出锅即可。

简化版炒法

主料：土豆、青椒、蒜。

做法：

1. 土豆去皮洗净，切成丝，用清水冲洗几遍，直至水变清亮，捞起沥干水分。

2. 青椒洗净切丝，蒜切丝。