油炸鱼裹面粉鸡蛋加水吗

在油炸鱼时， 需要裹上面粉、鸡蛋和水（或面粉和淀粉的混合物）制成的面糊。具体步骤如下：

准备面糊

将面粉、鸡蛋和适量的水（或面粉和淀粉的混合物）混合，搅拌均匀，直到面糊呈浓稠状，提起筷子，面糊能缓慢流下即可。

裹上面糊

将腌制好的鱼块均匀裹上面糊。

炸制

热锅凉油，将油烧至六成热（约150摄氏度），将裹好面糊的鱼块轻轻放入油锅中，保持中小火炸制，直到鱼块表面金黄酥脆。

通过以上步骤，可以使炸鱼的外皮更加酥脆，同时保持鱼肉的鲜嫩。建议根据个人口味调整面糊的稠度，以达到最佳的口感效果。