腌制炸鸡骨头怎么腌制

腌制炸鸡骨头的方法如下：

准备鸡骨头

将剃好的鸡骨架洗干净，用盐涂在表面，用手轻轻揉使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

制作面糊

芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例混合，添加1小勺的baking powder（泡打粉），加酱油、料酒、水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

腌制鸡骨头

将鸡骨架放入面糊中两边都沾上面糊。

热油锅，在6成热的时候下鸡骨架，低温炸熟，出锅。

加热油锅至9成热，再次下鸡骨架，高温油炸上色出锅。

准备调料

3大勺自己做的红油，1.5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。

用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡骨架上，同时洒上熟芝麻和孜然。

通过以上步骤，你可以制作出美味的腌制炸鸡骨头。