土豆片青椒火腿肉

土豆片青椒火腿肉是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括土豆、青椒和火腿，通过简单的炒制方法，使食材的香味充分融合，制作出既美味又营养的菜肴。

所需食材

土豆2个，选择表皮光滑、无发芽的土豆，口感更好

青椒2个，选择辣度适中的青椒，增加菜品的色彩和口感

火腿1根，根据个人口味选择不同种类的火腿

大蒜几瓣，增添香味

调料：生抽、盐、糖、鸡精、食用油等适量

制作步骤

土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，去除淀粉，防止氧化变黑。

青椒洗净，去籽，切成小块。

火腿切成薄片。

大蒜切末备用。

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

加入土豆片，翻炒均匀。炒制过程中可以适当加入少许清水，防止土豆片粘锅。

当土豆片变软变色时，加入火腿片继续翻炒。

最后加入青椒块，翻炒均匀。

加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味，根据个人口味调整调料的用量。

继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

翻炒至青椒熟透，土豆片和火腿片入味后，即可出锅装盘。

小贴士

土豆片焯水可以去除生涩味，使其口感更加软糯。

炒制时火候的把控很重要，先用中火将土豆块煸炒至七分熟，再加入火腿翻炒出香味，最后放入青椒快速翻炒，保持其脆嫩口感。

调味要适中，让三种食材的本味能完美融合。

这道青椒火腿土豆片色彩鲜艳，口感层次丰富，既有嚼劲又有丰富的层次感，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。