发面包子不发面的做法
不发面包子的方法有多种，以下是一种常见的方法：
材料准备
低筋面粉 500克
泡打粉 10克
猪油 10克（可选）
酵母 5克
白砂糖 100克
温水 250克
肉馅 200克（可根据个人口味选择）
和面步骤
将低筋面粉、泡打粉、猪油（如果使用）倒入搅拌桶中。
将酵母和白砂糖用2/3的温水先搅拌融化，然后倒入桶中。
根据面粉的吸水程度加入剩下的水，揉至光滑不粘手。
用压面机反复压至面边没有锯齿状，大约压5-6遍，直到面边缘光滑。
将压好的面裹成卷，切成一个个小剂子。
制作包子
将小剂子擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
包入适量的肉馅，注意收口要捏紧。
将包好的包子放入蒸格中，注意包子之间保持一定间距。
蒸包子
锅中加水烧开，将蒸格放入蒸锅中，保持水温在40度左右（湿度60%），这样有助于发酵。
将包子放入蒸格中，盖上锅盖，进行第一次醒面，大约15-20分钟。
醒面完成后，直接开火蒸15-25分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力调整。
蒸好后，关火稍等片刻再打开锅盖，取出包子即可享用。
通过以上步骤，即使不进行传统意义上的发面过程，也可以制作出松软可口的包子。这种方法利用了泡打粉等发酵剂的化学作用，以及适当的温度和湿度条件，使面团在短时间内膨胀，达到发酵的效果。