素馅包子发面需要几分钟

素馅包子发面的时间主要取决于温度和酵母的活性。以下是一些关键点和具体时间：

一般情况

在温度为20-30摄氏度的情况下，使用酵母发面，大约需要2小时左右。

如果温度在10摄氏度左右，发面时间则需要2-4小时。

具体步骤

和面时，边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团。

面团揉好后，盖上盖子，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀至2倍大。

二次发酵

面团发好后，取出再揉10分钟排气。

将面团搓长条，切成大小相等的剂子，再搓圆压扁，擀成面皮。

包子包好后，盖上纱布或保鲜膜进行二次发酵15分钟。

蒸制

将二次发酵好的包子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，蒸好后关火，再焖5分钟。

综上所述，素馅包子的发面时间大约在 1小时左右，具体时间会根据温度和酵母的活性有所调整。在温暖的环境下，发面过程会更快，而在较冷的环境下，则需要更长时间。二次发酵和蒸制的时间也需要根据具体情况进行调整。