发面用什么碗装才能发面

发面时，可以选择以下容器来装面团：

不锈钢盆：

不锈钢盆是一个很好的选择，因为它不会与面团发生化学反应，而且易于清洗。

陶瓷碗：

陶瓷碗也是一个不错的选择，因为它不会与面团发生反应，且具有良好的保温性能。

玻璃瓶或瓷瓶：

土碗也可以用来发面，但玻璃瓶或瓷瓶更为常见，因为它们透明，便于观察面团的发酵情况。

大碗：

在一个大碗中加入温水，然后将装有面团的盆子放在温水碗上，盆子上盖上保鲜膜，进行醒发。这种方法适用于温度较低的时候，可以加快发面速度。

建议

选择合适的容器：根据个人习惯和实际需求选择合适的容器，不锈钢盆和陶瓷碗都是很好的选择。

保持适宜的温度：发面时，面团应保持在稍微烫手的温度（约45度），这有助于酵母的活性。

覆盖保鲜膜：在盆子上盖上保鲜膜，可以保持面团的温度和湿度，促进发酵。

通过以上方法，可以有效地进行发面，使面团更加蓬松鲜软。