羊杂汤里的洋葱啥时候放

在制作羊杂汤时，洋葱的加入时间主要取决于个人口味和所需的口感。以下是几种常见的做法：

在油温7成热时加入

先起锅烧油，待油温达到7成热时，放入葱姜蒜，使用大火爆香。等香味溢出后，再将洋葱放入，洋葱半熟状态下，将羊杂放入，通过均匀搅拌，让羊杂的味道变得更为出众。

在炖煮约2小时后加入

小火炖煮约2小时后，可以根据个人口味添加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜和洋葱等。继续炖煮约半小时，待蔬菜变软烂后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

在煮羊杂之前煸炒

在煮羊杂汤之前，要把羊杂提前煸炒一下，这样煮出来的汤更白、更鲜。煮羊杂的时候，只需要加洋葱和生姜两味调料即可。

在焯水后加入

羊杂清洗干净后，锅中加水、羊杂、料酒。开锅后捞出羊杂，香菜切末。另起锅中加水，放羊杂、水、盐和五香粉煮熟，盖锅盖闷煮1个小时左右。撒上香菜、葱花，盛出即可。在这种情况下，洋葱可以在炖煮过程中加入。

综合以上几种做法，建议您在油温7成热时先加入洋葱炒香，然后再放入羊杂，这样可以确保洋葱的香味充分融入汤中，同时也有助于羊杂的入味。如果您喜欢在汤即将出锅前加入蔬菜，也可以在炖煮2小时后加入洋葱和其他蔬菜，继续炖煮半小时至蔬菜变软烂。

希望这些建议能帮助您制作出美味的羊杂汤!