排骨解冻后怎样炖汤好喝
炖排骨汤的步骤如下：
排骨解冻
将排骨从冰箱中取出，室温下自然解冻，或者用微波炉解冻。
解冻后，将排骨放入冷水中焯水，水中加入几片生姜和一小勺料酒，煮开后撇去浮沫，去除血水和杂质。
炒糖色
锅中放少许油，放入冰糖，用小火炒至糖色变浅褐色。
煸炒排骨
将焯过水的排骨倒入锅中，与糖一起翻炒，直至排骨表面微微金黄。
加入调味料
倒入少许酱油、大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、蒜和黄酒，翻炒均匀。
炖煮
倒入开水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到排骨变得酥软入味。
调味收汁
汤汁还有三分之一时，调入适量盐，中火收汁至汤汁浓稠。