炖汤多油
炖汤时油多是一个常见的问题，以下是一些有效的方法可以帮助你去除多余的油脂：
自然冷却和冰箱分离法
将炖好的汤自然冷却后放入冰箱，待汤的上层油冻住时，用小勺舀去即可。这种方法简单且彻底。
焯水法
在熬汤前，将肉类（如排骨、鸡等）有花油的地方剪掉，然后进行清洗和焯水处理。这样可以有效去除肉中的油脂，从而减少汤中的油量。
高温熬煮法
用大火熬煮汤料，使油脂成分与汤充分结合，减少表面漂浮的油。如果汤面仍有油，可以用勺子等工具将浮油舀起丢弃。
肉泥法
将肉泥做成五厘米见方的肉泥饼，一同放入汤中，可吸收漂浮的油。这种方法适用于需要长时间炖煮的汤品。
吸油布法
使用吸油布覆盖在汤面上，待吸满油脂后捞出来。吸油布可以多次重复使用，既环保又节约。
冰块法
在不锈钢汤勺上放几颗冰块，绕着汤面几个圈，利用低温使油脂凝固并吸附在汤勺上，然后擦掉。重复几次，直到油几乎去除干净。