乌鸡块油炸

乌鸡块油炸的做法如下：

准备食材

鸡胸肉（或乌鸡半只）

面粉

鸡蛋

盐、胡椒、生姜粉、孜然粉（用于腌制）

香菇、辣椒、蒜头、生姜（用于炸制）

料酒、生抽、醋、五香粉、地瓜粉（用于裹粉）

腌制鸡肉

鸡胸肉解冻后切块，撒上盐，腌制十五分钟左右。

鸡蛋打匀，加入胡椒、生姜粉、孜然粉搅拌。

裹粉炸鸡块

将腌好的鸡块放入装有面粉的碗中，抓揉，使每一块鸡块均匀地粘上面粉。

在冷的平底锅中加入适量的油，小火烧热。

将粘好面粉的鸡块均匀地粘上鸡蛋液后，一块一块地放入锅中。

待鸡块两面都呈金黄色后，改成大火，翻炒十几下后，马上盛在垫有厚纸巾的盘中，挤上美味的番茄酱即可。建议外包裹浆，二炸成品。

炸制其他配料

锅中倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的生姜、乌鸡，进去炸制，炸到七分熟。

把乌鸡捞出，把香菇、蒜、辣椒也炸一下。