豆角茄子低油

茄子豆角是一道非常受欢迎的家常菜，为了减少油腻感，可以尝试以下几种低油的做法：

茄子切条，豆角斜切。

蒜头拍扁切末，红泡椒切好备用。

热锅放油，放入蒜末爆香，然后加入茄子和豆角翻炒。

加入红泡椒、开水（不要太多，到菜量的一半），盖上锅盖闷一会。

加入生抽、盐和耗油，翻动一下，继续闷一会儿，最后收汁起锅。

茄子切段后切条，用盐水浸泡10分钟，挤干水分。

豆角切段，蒜头切片或蒜蓉，小米辣切圈。

调酱料：2勺酱油、1勺蚝油、少量鸡精、少量白砂糖。

热锅放油，放豆角煎到出现虎皮，捞起备用。

继续用锅里的油煎茄子，煎到茄子变色，放配料，分别放豆角和酱料，炒匀，最后放1勺豆瓣酱，炒匀。

茄子切条，豆角切段，蒜头切碎，干辣椒切段。

锅中倒油不用放太多，烧热加入辣椒段和蒜爆香。

加入茄子，开小火慢慢翻炒，炒到茄子变色。

加入豆角，还是小火继续翻炒，盖上锅盖闷两分钟。

闷了一会的茄子和豆角都软了，加入盐调味，蚝油适量，依个人口味可加鸡精。

这些做法都强调了少油，通过减少油的用量和采用煎、闷等烹饪技巧，既保留了茄子豆角的原味，又减少了油腻感，非常适合追求健康饮食的家庭。可以根据个人口味选择合适的调料和烹饪方法，尝试制作这道美味的家常菜。