茄子豆角和粉条怎么炒

茄子豆角和粉条的炒法如下：

准备食材

茄子 200克

豆角 120克

粉条 80克

生抽 4克

盐 1克

鸡精 适量（可选）

蒜末 适量（可选）

小米辣 适量（可选）

老抽 少许（可选）

蚝油 1勺

白糖 少许

淀粉 1勺

水 适量

处理食材

茄子切成长条或块状，用少许盐腌制10分钟，然后挤干水分。

豆角洗净切段。

粉条提前用温水泡软，沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入豆角，中火翻炒至变色。

加入茄子，继续翻炒一两分钟。