肉末豆角粥的做法

肉末豆角粥的做法如下：

准备材料

大米50克

豆角100克

肉末50克

香油适量

盐适量

生抽少许

白胡椒粉少许

味精少许

处理食材

肉末：将肉末放入碗中，加入少许的生抽、盐、味精抓匀后腌制半小时入味。

大米：淘洗干净后泡一刻钟左右。

豆角：择去两端的筋丝，冲洗干净后切成1厘米长的小段备用。

煮粥

煮锅烧开水，水沸后放入大米煮粥，为防止粥水溢锅可淋入少许香油。

米粒煮熟但还没有浓稠时放入切好的豆角一起煮。

放入肉末搅匀后继续煮粥。

待豆角煮熟，粥浓稠时，放入适量的盐和胡椒粉调味。

烹饪技巧

豆角焯水可以保持其翠绿颜色和口感。

肉末炒至变色后，加入调料和酱汁，让肉末充分吸收酱汁的味道。

最后大火快炒，确保每一根豆角和每一块肉末都能均匀裹上浓郁的酱汁。

出锅装盘

开大火将汤汁稍微收干，让肉末和豆角更好地吸附酱汁。

撒入葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道色香味俱全的肉末豆角粥就完成了。