豆角炒牛肉丸子

牛肉丸炒豆角是一道美味的家常菜，以下提供几种不同的做法供您参考：

材料：潮州牛肉丸5粒，长豆角300克，大蒜4瓣，鸡精、盐适量。

做法：

1. 长豆角洗净后切成合适长短，大蒜去皮切片，潮州牛肉丸切片备用。

2. 热锅放少量油，放入牛肉丸片和蒜片，炒至微微焦黄。

3. 放入豆角翻炒均匀。

4. 加一点清水，盖盖焖煮3分钟（豆角一定要充分煮熟透）。

5. 放鸡精和盐调味，即可关火出锅。

材料：酸豆角、牛肉丸、大蒜、香葱、生抽、盐等。

做法：

1. 锅中油热后，倒入酸豆角，炒3-5分钟，蒜香浓郁，酸辣爽脆。

2. 倒入已切成片的牛肉丸，翻炒均匀，沿锅边浇一丢丢水，让牛肉丸和酸豆角充分吸收酸香。

3. 牛肉片变紧实时，加一点生抽提鲜，放点香葱段增香，不必放其他调料。

4. 酸豆角酸香浓郁，口感脆爽，牛肉丸肉质紧实，富有弹性，一口咬下去，汁水四溢，满嘴肉香。

材料：牛肉200克，豆角200克，蒜末10克，醋1勺，生抽2勺，盐半勺，鸡精少许。

做法：

1. 先把豆角切成细丝，牛肉切片备用。

2. 锅中倒入适量油烧热后倒入蒜末煸出香味。

3. 再倒入牛肉，炒至牛肉变色。

4. 再倒入豆角，炒至熟透。

5. 加入盐、醋、生抽、鸡精调味，炒匀至收汁即可。

材料：牛肉粒150克，长豆角150克，鸡蛋2个，小米椒2根，大蒜2瓣，小葱1根，黄肖氏照烧汁15克，海天金标老抽10克，白开始100毫升，橄榄油5克，料酒10克，海盐黑胡椒3扭。

做法：

1. 豆角去筋切成小丁，配料都切碎，牛肉粒用海盐和料酒腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散以后，倒入锅里炒碎；牛肉粒下锅，炒到半熟盛出。

3. 锅里刷油，倒入豆角丁，中小火不断翻炒8-10分钟。

4. 放入大蒜，炒出香味，再放入牛肉粒，翻炒1分钟。

5. 调味上色后加入小米椒和鸡蛋，翻炒均匀，再来点儿葱花，关火出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择合适的做法进行尝试。希望这些食谱能为您带来美味的菜肴!