如何用奶粉做馒头

使用奶粉做馒头的方法如下：

方法一：

准备食材：

面粉200克，澳优爱优奶粉30克，白糖10克，酵母3克，温水适量（如果没有奶粉，可以用牛奶代替温水）。

激活酵母：

将酵母粉放入温水中混合均匀后静置5分钟。

和面：

面粉中加入30克奶粉和10克白糖，然后慢慢加入酵母水并搅拌面粉至絮状，揉成光滑不粘手且较软的面团。

第一次发酵：

将面团放在温暖处发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

排气和分割：

发好的面团排气揉至光滑，切成等份，搓成圆柱，再切成小块。

第二次发酵：

将切好的面团放入蒸笼里，盖上盖，二次醒发20分钟。

蒸制：

凉水上锅蒸，大火开锅后计时15分钟，焖两分钟后再打开锅盖，香喷喷的松软奶香馒头就出锅了。

方法二：

准备食材：

奶粉60克，面粉200克，酵母1.5克，盐0.5克，糖20克，油10克。

混合材料：

将奶粉、面粉、白砂糖、盐、酵母混合均匀。

和面：

用适量温水慢慢倒入面粉里，边倒边用刮铲拌，直到没有干粉，然后揉成团。

第一次发酵：

将面团放到硅胶垫上，面盆倒扣，静置五分钟，然后继续揉20分钟，直到面团柔软光滑。

搓条和切面：

将面团搓成长条，切成三指宽的小块。

第二次发酵：

将切好的面团放入蒸锅，静置发酵至比原来大一倍多。

蒸制：

开火蒸15分钟，静置五分钟，香气满屋。

方法三：

准备食材：

面粉500克，发酵粉5克，奶粉100克，白糖50克。

和面：

将面粉、奶粉、白糖倒入盆中，加水和匀，注意春秋季节和冬季要用温水发面。

第一次发酵：

将调好的面团放在避风处发酵，直到呈蜂窝状。

掺入奶粉和白糖：

将奶粉和白糖揉和到面团里，多揉几遍。

静置：

将面团静置15分钟，让奶粉和白糖充分溶解。

搓条和切片：

将醒发好的面团搓成光面，搓成拇指宽的长条，切成小块馒头。

第二次发酵：

将切好的面团块放在案板上进行再次发酵，体积膨胀后下锅蒸。

蒸制：

用温锅蒸，上汽后小火慢蒸5分钟，关火焖5分钟。

建议：

使用奶粉做馒头时，可以根据个人口味调整奶粉的用量，以增加或减少奶香味。

发酵时，确保环境温暖，以帮助面团充分发酵。

蒸馒头时，注意火候控制，避免蒸制时间过长导致馒头过于硬实。