油炸用大虾

油炸用大虾的步骤如下：

食材准备

新鲜大虾500克

鸡蛋1个

面粉100克

调料：盐5克、料酒10克、白胡椒粉2克、葱姜蒜适量、食用油适量

处理大虾

购买新鲜的大虾，去头去壳，留下尾巴，沿背部剪开，去除虾线

葱姜蒜切末备用

腌制大虾

将处理好的大虾放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10-15分钟

调制面糊

在另一个碗中，打入鸡蛋，加入适量面粉，搅拌均匀，形成稠糊状

油炸前准备

在腌制好的大虾中，加入少量面粉，让虾肉表面均匀沾上面粉，这样面糊更容易附着

热油

在锅中加入足量的食用油，油温烧至170-180℃左右，可以用筷子插入油中，看到周围有细小的气泡即可

油炸

将挂好糊的大虾逐个放入油锅中，注意不要放得太密集，以免粘连