青椒豆腐丝虾仁

豆腐青椒虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。主要原料包括北豆腐、虾仁、青红椒等，通过简单的烹饪步骤，即可制作出美味可口的菜肴。

主要食材

北豆腐：300克

虾仁：100克

青红椒：1个

葱花：10克

胡椒粉：5克

淀粉：10克

盐：少许

清水：30毫升

制作步骤

准备食材：

将豆腐切成小块，青红椒切碎备用。

焯水：

将虾仁和豆腐分别下锅焯水，捞出备用。

炒香葱花：

锅内倒油，放入葱花炒香。

翻炒：

将焯好的豆腐和虾仁翻炒均匀。

调味：

依次加入胡椒粉、盐、水淀粉，大火烧5分钟出锅。

小贴士

清淡为主：适合小孩子食用，不宜放过多的盐，淀粉的量也不要过多。

豆腐炸后浸水：可以使豆腐更软更容易入味。

青椒麻一下：切好的圆青椒和胡萝卜用盐麻一下，可以使青椒更脆。

营养价值

虾仁富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。豆腐被誉为“植物肉”，适合脑力工作者和经常加夜班者食用。

变种做法

蚝油虾仁豆腐：加入蚝油、料酒、生抽等调料，制作出更加鲜美的菜肴。

肉末虾仁豆腐：加入肉末、洋葱、青红椒等食材，制作出更加丰富的口感。

蒸蛋虾仁豆腐：将豆腐和虾仁搭配鸡蛋液，蒸制出嫩滑的蒸蛋。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的豆腐青椒虾仁。希望你能喜欢这道营养丰富、色香味俱全的菜肴。