无油放青椒

无油放青椒的做法如下：

食材准备

青椒

生姜

豆豉

素蚝油

生抽

白糖

植物油

制作步骤

1. 辣椒洗净，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。

2. 配料混合成酱汁。

3. 青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。

4. 推到锅边，中间淋入食用油。下生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒。

5. 淋入事先调好的酱汁，略焖煮入味。快速翻炒均匀后出锅即可。

建议：

在干炕青椒时，要注意火候，避免炒糊。

淋入食用油后，要快速翻炒均匀，以保持青椒的口感和色泽。