烧鸡肉怎么炖汤
炖烧鸡肉汤的步骤如下：
选材
选择新鲜的鸡肉，最好是土鸡或走地鸡，因为它们的肉质更鲜美细嫩。
鸡肉的部位可以根据个人口味选择鸡腿、鸡胸肉、鸡翅或鸡爪。
清洗和腌制
将鸡肉洗净，切成适当大小的块。
用盐水清洗鸡肉以去除血水。
将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽（用于上色）、姜片、葱段等调料，充分搅拌均匀，腌制至少30分钟。
可以加入一些生粉或蛋清，锁住鸡肉的水分，防止炖煮过程中肉质变柴。
焯水
将腌制好的鸡肉块放入开水中焯水，捞出备用。
炒鸡块
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒香。
加入鸡肉块翻炒，直到水分收干，鸡肉表面微微变色。