大锅烧青椒肉丝

大锅烧青椒肉丝是一道经典的家常菜，以其简单快捷和美味而广受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪里脊肉 200克，切丝

青椒 2个，去籽切丝

大蒜 2瓣，切片

生姜 1小块，切片

葱 1根，切葱花

胡椒粉 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

老抽 半汤匙（用于上色）

料酒 1汤匙

淀粉 1茶匙（用于腌制肉丝）

食用油 适量

制作步骤

腌制肉丝

将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、老抽、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟。

在腌制过程中，可以加入少许清水，让肉丝充分吸收水分，这样炒出来的肉丝更加嫩滑。

处理青椒

将青椒去蒂去籽，切成细丝备用。

炒制肉丝

锅中倒入适量食用油，油热后下入大蒜片和姜片爆香。