白粥青椒炒蛋

白粥青椒炒蛋是一道简单又美味的家常菜，适合搭配白粥或白米饭食用。以下是制作这道菜的步骤和技巧：

食材准备

鸡蛋：3-4个，选择表面粗糙、有一层白霜的新鲜鸡蛋。

青椒：1-2个，选择新鲜、色泽鲜艳的青椒。

大蒜：2-3瓣，切成蒜末。

食用油：适量。

盐：适量。

生抽：一小勺。

十三香或胡椒粉：少许（可选）。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后盛出备用。

炒青椒

锅中再加入少许油，放入蒜末和小米辣段炒香（如果喜欢更辣，可以加入干辣椒）。

加入切好的青椒，翻炒均匀，炒至青椒断生。