怎么样才能做奶油面包片

在家自制奶油面包片，你可以选择不同的食谱和技巧来达到理想的效果。以下是一个简单且详细的步骤，适合初学者尝试：

食材准备：

200克高筋面粉

50克低筋面粉

95克淡奶油

适量冰牛奶

1个鸡蛋

25克细砂糖

3克酵母

3克盐

20克黄油

适量奶粉（可选，用于装饰）

制作步骤：

将高筋面粉、低筋面粉、淡奶油、冰牛奶、鸡蛋、细砂糖、酵母和盐混合在一个大碗中。

搅拌成面团，然后加入黄油，继续揉搓至光滑有弹性，直到可以拉出薄薄的面膜（手套膜）。

将揉好的面团放在一个温暖湿润的地方，覆盖湿布或保鲜膜，进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分成若干等份的小面团。

将每个小面团揉成圆球，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

取一份松弛好的面团，擀成椭圆形，对折两次，收口捏紧，摆放在烤盘上。

重复上述步骤，直到所有面团都整形完毕。

将整形好的面包胚放在温暖湿润的地方，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀至原来的两倍。

预热烤箱至160度。

在面包胚表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，也可以撒上一些细砂糖增加风味。

将面包胚放入预热好的烤箱中，烤18-20分钟，直到表面呈金黄色。

烤好的面包取出晾凉，用刀在中间切出一条凹槽，挤入打发的淡奶油，并撒上适量的奶粉作为装饰。

小贴士：

揉面是一个重要的步骤，需要耐心和力气，直到面团光滑有弹性。

发酵过程需要控制好温度和湿度，可以在烤箱中放置一碗热水来增加湿度。

烤箱的温度和时间需要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的奶油面包片了。祝你烘焙愉快!