豆角焯水加什么豆角更绿

为了让豆角焯水后更绿，可以采取以下几种方法：

加盐水：

在焯水前，在水中加入一勺盐和少许食用油。盐可以帮助保持豆角的鲜味，而油则可以使豆角颜色更加翠绿。

加碱水：

豆角在生长过程中表面会形成脂肪性角质物质和蜡质，这些物质遮蔽了叶绿素。在焯水时添加少许碱（如小苏打），可以使豆角显得更碧绿。但需注意加碱量不宜过多，以免影响菜肴的风味和营养价值。

加醋和油：

在焯水时加入几滴醋和几滴油，然后再放入豆角，这样可以使豆角颜色更加鲜亮，并防止营养流失。

迅速冷却：

焯水后的豆角应立即放入冰水中浸泡，这样可以使豆角迅速冷却，保持翠绿色。

综合以上方法，建议使用加盐水或加碱水的方法，这两种方法都能有效保持豆角的翠绿色泽，同时也能保留其鲜味和口感。如果追求更鲜亮的色泽，可以尝试加醋和油的方法。